Conciergerie dans le Haut-Var et aux Gorges du Verdon

Les villages perchés à voir

Cotignac est l'un des plus beaux villages du Var, classé Plus Beaux Villages de France. Sa particularité : une falaise de tuf calcaire de 80 mètres de haut domine le village, percée d'habitations troglodytiques anciennes. Le château seigneurial, la place de la Mairie et ses platanes centenaires, les ruelles médiévales composent l'un des paysages les plus iconiques de Provence. Les marchés provençaux du mardi matin sont parmi les plus authentiques de la région.

Tourtour, surnommé village dans le ciel, perché à 635 m d'altitude, offre une vue panoramique exceptionnelle sur la plaine du Var jusqu'à la Méditerranée. Le village médiéval, avec ses ruelles étroites et ses placettes ombragées, conserve un charme intact. C'est aussi le point de départ de plusieurs randonnées.

Aups est la capitale de la truffe noire du Var. Le marché aux truffes du vendredi matin (de novembre à fin mars) attire trufficulteurs et amateurs de toute la région. Le centre ancien, plus modeste que ses voisins, mérite néanmoins une visite : église gothique, fontaines, ruelles. Salernes est la capitale de la céramique provençale (tomettes, carrelages, vaisselle). Plusieurs ateliers visitables.

Villecroze conserve ses grottes troglodytiques aménagées au 16e siècle et un château classé. Sillans-la-Cascade abrite une cascade de 42 m accessible par sentier facile (1 km). Bargème, perché à 1097 m, est le plus haut village du Var avec ses ruines de château seigneurial. Chacun de ces villages se visite à pied en 1 à 2 heures.

Truffe noire, vins et gastronomie

Le marché aux truffes d'Aups (vendredi matin de novembre à mars) est le plus important du Var. 30 à 60 trufficulteurs présentent leur récolte de la semaine, vendue principalement aux courtiers professionnels mais accessible aux particuliers en fin de marché. Prix moyens : 600 à 1500 euros le kilo de truffe noire fraîche, soit 30 à 50 euros pour 50 grammes (suffisant pour 2 à 4 plats à 4 personnes).

Pour vivre la chasse à la truffe, plusieurs trufficulteurs partenaires accueillent des groupes : 1h30 à 3h dans le terrain truffier avec un chien dressé (Lagotto Romagnolo, Labrador), explication de la trufficulture, extraction de truffes à la main, dégustation à la fin (oeuf brouillé truffé, croûton à l'huile d'olive). Tarif : 55 à 95 euros par personne pour 1h30 + dégustation. 110 à 180 euros pour 3h + déjeuner truffes au domaine.

Côté vins, le territoire est en AOC Côtes de Provence. Plusieurs domaines remarquables : Château de Berne (Lorgues, grand domaine viticole avec restaurant et hôtel), Domaine d'Astros (Vidauban, domaine historique), Domaine de la Bernarde (Le Luc), Château Roubine (Lorgues). Visite des vignes, dégustation de 5 à 8 cuvées, parfois déjeuner au domaine entre 60 et 145 euros par personne. Tables gastronomiques : L'Auberge des Lavandes (Cotignac, ferme-auberge, 30 à 50 euros), Le Cosi (Aups, table de chefs trufficulteurs, 55 à 85 euros), La Bastide de Tourtour (terroir Haut-Var, 55 à 95 euros).

Randonnées et nature

Le Haut-Var est un terrain de jeu exceptionnel pour les randonneurs et amateurs de nature. Les gorges du Verdon limitrophes (accessibles depuis Aups en 30 minutes) offrent l'un des plus spectaculaires paysages naturels d'Europe : 25 km de gorges creusées sur 700 mètres de profondeur, dominant la rivière Verdon aux eaux turquoise. Le lac de Sainte-Croix (à l'embouchure du Verdon) propose baignade, pédalo, kayak.

Pour les sportifs, le sentier Blanc-Martel (16 km, 6h, dénivelé important, expérience requise) descend dans le canyon du Verdon. C'est l'une des plus belles randonnées de France. Navette retour conseillée car le sentier est en aller simple. Les gorges du Verdon se parcourent aussi à vélo (route des crêtes, 45 km de boucles sur les belvédères).

À une échelle plus modeste, plusieurs randonnées familiales : sentier des cascades de Sillans (1 km, facile, idéal famille), cascade de Sillans-la-Cascade, lac d'Esparron à proximité (baignade autorisée). Le massif de la Sainte-Baume (limitrophe Bouches-du-Rhône), avec son sommet à 1147 m, offre des randonnées plus engagées en moyenne montagne. Le cyclotourisme est également développé avec la route des vignobles.

Logements et logistique

Le Haut-Var propose plusieurs gammes d'hébergement. Les bastides en pierre dans les vignobles (1500 à 4500 euros la nuit, 6 à 12 chambres, piscine) offrent un cadre exceptionnel pour les familles ou groupes. Plusieurs domaines viticoles proposent des gîtes ou chambres d'hôtes (Château de Berne notamment avec son hôtel 5 étoiles). Les hôtels de charme dans les villages (Tourtour, Cotignac, Lorgues) offrent un cadre intimiste à des tarifs plus accessibles.

Les marchés provençaux animent toute la zone : Aups jeudi et samedi matin (truffes le vendredi en saison), Cotignac mardi matin, Tourtour mardi matin, Salernes mercredi matin, Brignoles samedi matin. Plus de 90 marchés répartis sur la semaine dans le Haut-Var et alentours, c'est l'expérience essentielle.

Pour les transferts, aucune gare TGV directe dans le Haut-Var : la gare la plus proche est Toulon (45-60 minutes selon village) ou Aix-en-Provence TGV (1h). Les aéroports : Toulon-Hyères (1h), Marseille Provence (1h15), Nice Côte d'Azur (1h45). Voiture indispensable car les transports en commun ne desservent pas correctement les villages. Notre service organise location voiture, chauffeur privé pour la journée, transferts aéroport.