Pourquoi sortir au restaurant quand le restaurant peut venir à vous ? Le chef à domicile est une option de plus en plus prisée par les locataires de villa dans le Var : déjeuner ou dîner gastronomique privatisé dans le confort de votre location, sans souci de transport, sans réservation difficile à obtenir, sans contrainte d'horaire de retour. Idéal pour célébrer un anniversaire en famille, pour un dîner romantique, pour un repas en groupe d'amis, ou pour une lune de miel.
Notre conciergerie travaille avec une vingtaine de chefs partenaires dans le Var, du chef étoilé en complément de son restaurant, au jeune talent qui se construit une clientèle privée, au chef spécialisé dans une cuisine particulière (provençale traditionnelle, méditerranéenne moderne, japonaise sushi, cuisine vegan créative). Tous viennent avec leurs ingrédients (achetés au marché du jour), leur matériel, et leur savoir-faire.
Tarifs : 95 à 180 euros par personne pour un dîner 3 plats simple (4 à 8 convives), 180 à 320 euros par personne pour un dîner gastronomique 5 à 7 plats (4 à 6 convives), 350 à 600 euros par personne pour un menu d'un chef étoilé avec accords vins. Le tarif inclut le chef, les courses (généralement), le service à table, et le rangement de la cuisine après le service.
Les formules disponibles
Six formats principaux :
- Dîner provençal 3 plats (entrée-plat-dessert) : 95 à 130 euros par personne. 4 à 12 convives. Cuisine traditionnelle.
- Dîner méditerranéen 4 plats (apéritif-entrée-plat-dessert) : 130 à 195 euros par personne. 4 à 10 convives. Plus créatif.
- Dîner gastronomique 5 à 7 plats : 195 à 320 euros par personne. 4 à 8 convives. Niveau cuisine étoilée informelle.
- Dîner chef étoilé : 380 à 600 euros par personne. 4 à 6 convives. Chef Michelin se déplace, menu signature.
- Dîner spécifique (sushi, vegan, indien, japonais) : 120 à 230 euros par personne. Selon spécialité.
- Brunch ou déjeuner en groupe (mariage, anniversaire) : 65 à 120 euros par personne, 10 à 50 convives. Buffet ou service à l'assiette.
Pour les groupes importants (50+ convives), nous proposons aussi des formules cocktail ou buffet avec brigade complète (chef + 2 commis + 1 serveur) à partir de 85 euros par personne.
Programme type d'un dîner privé en villa
Voici comment se déroule un service standard :
J-7 : confirmation du menu avec le chef après consultation. Ajustements selon vos préférences, allergies, intolérances. Confirmation du nombre exact de convives.
J-1 : le chef finalise sa liste d'achats au marché du jour (Saint-Tropez le mardi-samedi, Sanary tous les jours, etc.). Il vous appelle si nécessaire pour vérifier les goûts.
Jour J :
- 14h-15h : arrivée du chef avec les ingrédients frais et son matériel. Découverte de la cuisine de votre villa, installation.
- 15h-19h : préparation préliminaire (mise en place, sauces, légumes émincés, viandes marinés, desserts préparés).
- 19h : si commande apéritif inclus, dressage canapés et amuse-bouche, service aux invités.
- 19h30-22h : service à table en plusieurs services (entrée, plat, fromage si demandé, dessert). Le chef sort de la cuisine pour présenter les plats.
- 22h-22h30 : nettoyage et rangement de la cuisine, dépose des ordures. Le chef repart.
Pour un dîner gastronomique 5 à 7 plats, prévoir 2h30 à 3h de table. Avec apéritif, 3h à 3h30 totale.
Cuisines spécifiques et chefs spécialisés
Selon votre envie, nous avons des spécialistes :
Cuisine provençale traditionnelle :
- Daube, ratatouille, tian, soupe au pistou, pieds-paquets, bouillabaisse.
- Chef provençal expérimenté : 25 ans d'expérience en bistrot, cuisine de mémé revisitée.
Cuisine méditerranéenne moderne :
- Poissons crus marinés, légumes croquants, sauces légères.
- Cheffe formée à La Vague d'Or 1 étoile Michelin, devenue indépendante.
Cuisine gastronomique étoilée :
- Menu signature de chefs étoilés Michelin du Var, disponibles 1 à 2 soirs par semaine en service privé.
Cuisine internationale :
- Cuisine japonaise sushi-sashimi-tempura : chef ancien sushiman étoilé Tokyo. 180 à 280 euros par personne.
- Cuisine indienne authentique : chef originaire du Punjab. 95 à 145 euros par personne.
- Cuisine vegan créative : chef formé dans plusieurs étoiles vegan parisiens. 110 à 180 euros par personne.
Cuisine sur mesure :
- Menu thématique adapté à un mariage, anniversaire de 50 ans, demande en mariage. Chef + sommelier + décorateur. Devis sur mesure.
Réserver un chef à villa
Procédure :
- Vous nous indiquez votre date, l'adresse de la villa, le nombre de convives, vos préférences culinaires (cuisine, chef, niveau), votre budget par personne, votre occasion (dîner simple, anniversaire, mariage, demande en mariage).
- Sous 48 heures, nous proposons 2 ou 3 chefs partenaires avec leur menu type, photos de leurs créations, devis détaillé. Visioconférence possible avec le chef pour finaliser.
- Acompte 50 pour cent à la réservation. Solde 7 jours avant la date. Annulation entre 14 et 7 jours : 50 pour cent retenu. Moins de 7 jours : non remboursable.
Pour les mariages et événements importants (50+ convives), réservation 3 à 6 mois à l'avance impérative. Pour les dîners simples 4 à 8 personnes, 1 à 2 semaines suffisent (sauf juillet-août où il faut prévoir 3 à 4 semaines).
Questions frequentes
Le chef peut-il s'adapter à notre régime spécial (vegan, sans gluten, allergie) ?
Le chef nettoie-t-il la cuisine en partant ?
Faut-il prévoir des assiettes spéciales ou de la vaisselle ?
Le chef apporte-t-il les vins ?
Que se passe-t-il si je dois annuler à la dernière minute ?
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