Cours de cuisine provençale dans le Var

Les formules d'ateliers disponibles

Quatre formats principaux :

• Atelier découverte 3 heures (en cuisine pro) : 65 à 95 euros par personne. 2 ou 3 plats simples. Dégustation incluse. Idéal initiation.
• Atelier journée complète : 120 à 220 euros par personne. Marché provençal le matin, cuisine 3h, déjeuner-dégustation avec vins. Plats traditionnels (ratatouille, daube, tian, soupe au pistou).
• Atelier thématique (1 à 2 jours) : 180 à 450 euros. Spécialisation : bouillabaisse, aïoli garni, pâtisserie provençale (calissons, navettes, tarte tropézienne), pain provençal.
• Chef à domicile pour atelier privé : 450 à 850 euros pour 4 à 8 personnes (3h d'atelier + dégustation). Le chef vient à votre villa avec ses ingrédients et son matériel.

Les enfants peuvent participer dès 7 ou 8 ans sur les ateliers "famille" (pâtisserie, salade niçoise, mini-pizzas). Ateliers spéciaux ados et enfants l'été à partir de 35 euros par enfant.

Programmes types et plats appris

Quelques exemples de programmes :

Programme "Cuisine provençale du marché" (journée) :
- 9h : visite du marché provençal de Sanary (mercredi-samedi) ou de Hyères (mardi-samedi). Sélection des produits avec le chef.
- 11h : retour à la cuisine. Préparation entrée (salade tomates anciennes-mozzarella di bufala-basilic), plat (filet de daurade royal aux fenouils confits) et dessert (millefeuille fruits rouges).
- 13h : dégustation avec rosé Côtes de Provence, café, papotage.

Programme "Bouillabaisse traditionnelle" (journée) :
- 9h : marché aux poissons à Saint-Mandrier ou Toulon. Sélection des espèces (rascasse, vive, grondin, etc.).
- 10h30 : préparation. Fond de bouillon, légumes, cuisson en 2 temps (poissons fermes puis tendres).
- 13h : dégustation avec rouille et croutons. Vin blanc de Bandol.

Programme "Pâtisserie provençale" (demi-journée) :
- 9h30 : tarte tropézienne (pâte briochée, crème pâtissière à la fleur d'oranger).
- 11h : calissons d'Aix (pâte d'amande aux fruits confits) et navettes marseillaises (biscuits à l'eau de fleur d'oranger).
- 12h30 : dégustation accompagnée d'un thé ou d'un vin moelleux.

Choisir le bon atelier selon votre profil

Selon votre niveau et vos envies :

Pour les débutants :
- Atelier "découverte cuisine méditerranéenne" : ratatouille, salade niçoise, brochettes ail-herbes. 3 heures, groupes mixtes. 65 à 85 euros.

Pour les amateurs intermédiaires :
- Atelier "Provence du marché" : technique du marché, cuisson basse température, accord vin. Journée. 130 à 180 euros.

Pour les passionnés :
- Masterclass "boulange et levée naturelle" : pain au levain, fougasse, pissaladière. 1 à 2 jours. 280 à 450 euros.
- Stage 3 jours "cuisine provençale complète" : 12 à 15 plats traditionnels, théorie, dégustations. 480 à 850 euros.

Pour les groupes (EVJF, amis, séminaires) :
- Atelier privatisé 4 à 12 personnes : programme sur mesure, ambiance conviviale, possibilité de combiner cours + dîner gastronomique. 95 à 180 euros par personne.

Les chefs partenaires sont tous diplômés et plusieurs ont travaillé en étoile Michelin. Anglais courant disponible chez certains.

Réserver votre cours de cuisine

Procédure :

1. Vous nous indiquez votre date, le nombre de personnes, votre niveau (jamais cuisiné, occasionnel, passionné), votre thème souhaité (cuisine, pâtisserie, bouillabaisse), et si vous préférez un atelier collectif ou privatisé.
2. Sous 24 heures, nous proposons 2 ou 3 chefs partenaires avec créneaux disponibles et programmes adaptés.
3. Acompte 30 pour cent. Solde 48h avant l'atelier.

Pour les cadeaux (bon cadeau cours de cuisine), nous éditons un coupon personnalisé valable 1 an. Idéal pour Noël, fête des mères, anniversaire.

Questions frequentes